Willkommen in der Welt des Bautz’ner Senf

Vermutlich kommt der eigentliche Name aus dem Ägyptischen und gelangte über das griechisch-lateinische Wort SINAPIS zu uns, woraus sich im Neuhochdeutschen der Begriff SENF wurde.

Man unterscheidet folgende Arten des Senfes: den Serepta –Senf (Braunsenf), den Schwarzen Senf, den indischen Braunsenf, den orientalischen Senf und den weißen Senf Die Inhaltsstoffe des Senfkorns sind Öle, Proteine, Schleimstoffe und das wichtige Enzym Myrosinase, das bei Feuchtigkeitsberührung erst die stechend scharf schmeckenden Senföle freisetzt.

In Bautzen wird seit den frühen 1920 Jahren Senf produziert und  1953 wurde das VEB-Werk Bautz´ner Senf gegründet. Die Rezeptur wurde beibehalten  und der beliebte Senf wurde in der gesamten ehemaligen Republik angeboten. 1993 übernahm die Firma Develey  den VEB und stellt bis heute nach dem überliefertem Rezept den in ganz Deutschland bekannten und fast schon legendären „Bautz´ner“ her.

Seit 2008 wird auch wieder nach alter Tradition der steinvermahlene Senf produziert. Dieser ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen nur bei uns erhältlich. Lassen Sie sich von der Vielfalt einfangen und genießen Sie dieses besondere Geschmackserlebnis!

Bautz‘ner Senfstube

Lassen Sie sich auch auf unsere sonnige Terrasse einladen und erleben Sie, wie sich der Bautz´ner Senf harmonisch in verschiedene Speisen integrieren lässt.

Bautz‘ner Manaufaktur & Museum

Bummeln Sie durch das Bautz´ner Senfmuseum, erfahren Sie von der Kultivierung der Senfpflanze bis zur Herstellung und zum Gebrauch alles, was man über Senf wissen sollte.

Bautz‘ner Senfshop

In unserem Shop können Sie eine Vielzahl verschiedener Sorten Bautzner Senf, Senfspezialitäten oder andere Bautzner Produkte direkt nach Hause bestellen.

Kontakt & Öffnungszeiten

Bautz‘ner Senfladen
Manufaktur & Museum

Adresse
Fleischmarkt 5
02625 Bautzen
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Kontakt
Tel.: 03591 / 597118
Fax.: 03591 / 597119
Mail: info@bautzener-senfladen.de

Öffnungszeiten Bautz‘ner Senfladen
Mo – Sa von 10:00 – 18:00 Uhr
So von 10:00 – 16:00 Uhr

Lassen Sie sich inspirieren…

…von einer Vielzahl unserer Senfspezialitäten und tauchen Sie ab in die Welt des Bautz’ner Senfs. In unserem Senfladen beraten wir Sie gern näher zur unseren Spezialitäten. Außerdem besteht die Möglichkeit, jederzeit über unseren Online-Shop ihr gewünschtes Produkt zu bestellen.

Einblicke in den Senfladen

Exklusive Senf-Spezialitäten von Bautz‘ner